Café Destino — Colección Otoño 2021
Café Destino nos abrió las puertas de su casa para ver de cerca las maravillas de su menú de panadería y repostería. Ha sido una experiencia inspiradora y satisfactoria para todos los sentidos.
🍂 ¿Cómo que ‘Colección Otoño 2021’?
Café Destino se define como una ‘Boutique‘, especializada en café y pan 🤤, pero con una exploración constante de nuevos sabores, maridajes y siempre ad hoc a la temporada del año. Algo así como las temporadas en el mundo de la moda.
De esta manera, para este otoño han diseñado un menú que en palabras de la responsable de la panadería y repostería:
Es una colección que busca que el pan y el café hagan un perfecto ‘match’ entre sí, al mismo tiempo que hace juego con nuestras tradiciones y sabores.
Fer / Chef Panadera @ Café Destino
Demos un recorrido por las estrellas de este Otoño 2021
🍞 Cruffin de Cempasúchil
El cruffin, que es un híbrido entre un croisstant (por la masa) y un muffin (por la forma), está siempre presente en el menú de Destino. Cada nueva temporada se concibe una versión diferente, en que la principal variante es el relleno de crema con algún toque de sabor.
En este otoño de 2021 se ha recurrido a la flor de cempasúchil como un elemento que representa al sol, esa luz de lo senderos del camino de los muertos. Está cubierto de azúcar, en honor al pan de muerto, aunque con una masa más crocante y brillante. Resultado de la utilización de masas madre en el proceso.
🎃 Pumpkin Cake
En la repostería sobresale este pastel de calabaza, decorado con betún de especias y coronado con pepitas 👌🏾.
En Destino recomiendan el maridaje con su cold brew.
🍫 Brownie de S’mores
Esta opción en el menú otoñal combina tres deliciosos elementos:
- Brownie de chocolate y nuez, que ya de por sí es bueno
- Malvaviscos flameados
- Remate en la parte superior con galleta Lotus, que es ese tipo de galletas que saben a fin de año
Nos recomiendan equilibrar este dulce sabor con un flat white.
💀 Pan de Muerto
En cada temporada, Destino busca tener siempre ese toque mexicano, así que en este otoño no se podía dejar fuera al Pan de Muerto. Libre de esencias artificiales, incluso en su cocina pudimos apreciar la flor de azahar en espera de ser convertida en el ingrediente que le da ese olor tan característico.
🍪 Más opciones
Además de las anteriores, las alternativas de otoño incluyen:
- Concha de jengibre y canela
- Cruffin de crema de romero
- Rol de canela y tocino frito
- Galletas de Matcha
☕ Maridajes con Café
El equipo de Café Destino tiene una magia encantadora por esa pasión al hablar de café y pan. Por ello les recomendamos ampliamente que pregunten cómo maridar lo que haya llamado su atención del menú. Si se les antojó un pan, pregunten con qué bebida va bien… o si eligieron café primero, no dejen de consultar qué opción de panadería intensificará su experiencia.
🙌 Todo hecho a mano
Ver al equipo en acción, escucharlas fue inspirador y le un saborcito extra a todas sus colecciones. Después de platicar ahora sabemos que todo está hecho a mano, desde las esencias más básicas hasta las recetas más complejas.
📍 Ubicación Café Destino
Café Destino se encuentra en Pilares 1305, en la colonia Letrán Valle, alcaldía Benito Juárez, Ciudad de México.
En Instagram las encuentras como @cafedestinomx
🙏🏾 ¡Gracias por leernos!
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