Diablo Santo, Barra de Café — Vértiz Narvarte
En esta ocasión, vamos a empezar con:
🙌🏽 La Experiencia
Pocos son los lugares que hemos conocido que de una manera sutil, te acompañan por el camino de la elección desde tu llegada. Aunque parecía que estaban ocupados, un par de integrantes de este equipo pusieron su empeño y amabilidad en primero explicar que el café que tienen en tolva es un café de Guerrero, tostado en CDMX por Jobito Café. Avanzamos con eso, pidiendo un tradicional flat white.
Mientras la magia sucedía en la máquina de espresso, el viaje continuaba a las paneras de cristal donde se nos explicó uno a uno las opciones de galletas (nutella, chocolate, avena, limón) y las de panqués (plátano, ¡ron!) … pero hubo una pausa para confirmar que lo que se preparaba en la barra era un flat white y las palabras fueron: “le va a ir bien una galleta de limón”. Aceptamos.
🍪 Galleta de Limón (My Love)
Con el fin de aprovechar una tarde nublada, pero calurosa, la elección fue sentarse afuera con un viento relajante:
Y llegó el momento: mordida + sorbo ¡qué increíbles los sabores combinados! Cabe mencionar que la repostería está a cargo de Nivi Corazón, quienes tienen una bella filosofía que dice: “No tenga miedo a la dulzura”… quizás aquí es donde entra lo 😈… pero caímos en la tentación.
El sabor de la galleta es equilibrado, no ácido, no súper dulce, en su punto. Y tenían razón, combinó increíble con el flat white. Ahora tengo duda de qué otros maridajes pueden lograrse con sus otros manjares, pero regresaremos para seguir descubriendo el café con pan en Diablo Santo.
🏡 Para Disfrutar en Casa
Las galletas de Nivi fueron también una gran opción para llevar algunas a casa. De esta manera es que podemos hablarles muy bien de sus versiones de nutella y de chocolate. Y nos llevamos otra de limón 😅.
📍Ubicación
Diablo Santo es otra joya en la colonia Vértiz Narvarte, en la Calle de San Borja Número 1512. Esto en la Alcaldía Benito Juárez, Ciudad de México.
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