Frøya Panadería. Café y Pan con Alma Noruega en Puebla

5 marzo, 2022 ★ Garantía, Cafeterías, Masa Madre, Panaderías, Puebla

Frøya Panadería. Callejón de la 5 Poniente. 502, Centro histórico, 72000 Puebla, Pue.

Como acostumbramos en este portal, y aprovechando esta larga estancia en la Angelópolis, salimos en busca de nuevas opciones de cafeterías en Puebla y ahora tocó el Centro de la ciudad. Exactamente a tres cuadras del Zócalo encontramos Frøya en una bella esquina color azul:

Al entrar dan el primer flechazo con unas bellas piezas de pan exhibidas, tanto dulce como salado y todo se complementa con un ambiente limpio, amplio e iluminado naturalmente con la luz que entra por sus puertas coloniales.

De inmediato inicia una experiencia de buen servicio, con ese vasito de agua que acompaña mientras eliges entre su carta de cafés, hay para todos: métodos de extracción, barra de espresso, con leche, sin leche. Y podemos corroborar que las siguientes son opciones garantizadas:

El Café en Frøya

Flat White, Cappucino & Filtrado en Chemex

Curiosamente tienen la opción del Flat White en versión “grande”, que es una muy buena dosis de un café con leche “cargado” para acompañar a quienes gustamos ponernos a trabajar un rato en estos lugares tan agradables.

Para quienes prefieren algo más “ligero” el cappuccino es una gran opción.

El café que utilizan es un café 100% arábica, poblano, producido por Café Sierra Negra. Delicioso en las bebidas a base de espresso, pero nos dieron la oportunidad de probarlo en Chemex para poder disfrutarlo con mayor claridad. Muy, muy rico, es aquí cuando estás de acuerdo que estos métodos se disfrutan así, sin añadir nada más.

Ahora que viene la temporada de calor, nos comentan que estarán lanzando su menú de bebidas frías.

El Pan

Dulce y salado de masa madre

Desde que ingresas hay unos “panecitos” que llaman mucho la atención, adornados con fruta, otros con chocolate y unos con cajeta y nuez.

A primera vista parecieran donas, pero se trata de unos ricos “bollitos” muy versátiles y tradicionales de Noruega, preparados de diversas maneras, por ejemplo, los que tienen fruta (fresa, durazno) tienen a su vez un relleno de crema pastelera. Nosotros por ejemplo, pedimos uno de chocolate con coco (sin relleno) y otro de cajeta con nuez rostizada y flor de sal. Este último toque saladito es el que cambia toda la experiencia 👌🏾

La combinación del flat white con la tartita de cajeta es un combo ganador.

Además, probamos también el rol de canela que tiene un toque de cardamomo, lo cual también potencia su sabor y no queda otro camino más que acabárselo con cada sorbo que le damos al cafecito.

Por otra parte, algo que es impresionante es su pan salado, hecho con masa madre y disponible en chapatas, baguette, hogazas redondas, con semillas, entre varias presentaciones. Nos enamoramos de este sabor que llevamos a casa y que resultó en el complemento ideal para desayunar, con la bondad de la masa madre que resulta ligera, saludable y muy rica.

Chequen su perfil de Instagram donde constantemente suben fotos y videos del pan recién salido del horno, cómo lo parten y se pueden ver esos bellos alveolos de este pan de calidad.

Ubicación de Frøya Panadería

Frøya Panadería está ubicada en la esquina que forma la Avenida 5 Poniente con el Callejón De La 5 Pte, número 502. A un costado del Hospital UPAEP. Esto en el Centro Histórico de la Ciudad de Puebla.

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